24 May CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO AL HORNO
Ingredientes · 12 champiñones grandes · 3 dientes de ajo · 50g de jamón en taquitos · 50g de queso rallado · Perejil picado · Aceite de oliva · Sal y pimienta Elaboración 1. Preparamos los champiñones. Si no están limpios de tierra, los limpiamos con agua. No los remojes en exceso pues es el champiñón absorbe mucha agua 2. Con las manos, les quitamos el tallo, procurando de no dañar el sombrero del champiñón. Del tallo, vamos a retirar la parte más negra del mismo. Una vez hecho esto, pelamos el propio sombrero de la piel que, es un poco indigesta. Para ello, con los dedos agarramos la piel desde la base del sombrero del champiñón y la vamos arrancando. Saldrá a tiras 3. En una sartén añadimos un chorrito de aceite y hacemos a la plancha los champiñones. A fuego rápido, unos tres minutos por cada cara. Una vez hecho, retirar y salpimentar 4. En la misma sartén añadimos los taquitos de jamón. Si es necesario, echar un poquito más de aceite. Cocinamos el jamón a fuego rápido durante uno o dos minutos. Una vez hecho, los reservamos en un bol, procurando dejar toda la cantidad de aceite posible 5. En ese mismo aceite, añadimos el ajo picado. Cuando haya obtenido un poco de color, añadir los tallos del champiñón picados. Salpimentamos y cocinamos todo unos 5 minutos a fuego medio 6. Retiramos de la sartén y lo ponemos en un bol donde tenemos el jamón. Añadimos también el perejil picado y con una cucharilla mezclamos todo. 7. Ponemos los champiñones en una fuente de horno, los rellenamos bien con la mezcla apretando con la cucharilla si es necesario para prensar y poner más. Al final, tiene que caber todo el relleno (a mí, me cupo). Hecho todo esto, coronamos con queso rallado, que puede ser curado, mozzarella o, el que más te guste y metemos al horno, previamente calentado a 200ºC, durante unos 10 minutos.
