Ensalada de lentejas de verano

Ingredientes

  1. 1 Bote lentejas 400 gr
  2. 1 Pimiento verde
  3. 1 Pimiento rojo
  4. 1 Cebolla de ensalada
  5. 1 Lata maíz
  6. 1 Bandeja tomates cherry
  7. 1 Aguacate(opcional si no lo tienes)
  8. 1 paquete tacos de queso
  9. Sal
  10. Aceite de oliva
  11. Vinagre de Módena

Pasos

  1. Lavar las lentejas y dejarlas escurrir
  2. Lavamos los pimientos y la cebolla, los cortamos en trozos pequeños (lo dejamos aparte en un plato)
  3. Escurrimos el maíz
  4. Vamos echando un puñado de lentejas y ponemos un poco de sal, aceite de oliva y el vinagre de Módena
  5. Después echamos un puñado de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla de ensalada y el maíz y ponemos un poco de sal, aceite de oliva y vinagre de Módena
  6. Cuando ya tenemos todos los ingredientes introducidos en la ensaladera, añadimos los tomates cherry y los tacos de queso y el aguacate (opcional) pero queda muy rico.. (yo esta vez no he puesto aguacate porque no tenía)
  7. Con un tenedor mezclamos todos los ingredientes para que cojan bien el sabor de la sal, aceite de oliva y el vinagre de Módena y lo ponemos en la nevera para que esté bien fresquita y lista para comer


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