Ensaladilla de verano

Ingredientes

 4 raciones

  1. 3 patatas
  2. 1 puñado tomates cherry
  3. 2 aguacates
  4. 2 huevos duros
  5. Zumo de medio limón
  6. Aceite de oliva
  7. Sal
  8. Albahaca (fresca o seca)
  9. Mahonesa

Pasos

  1. Cocer las patatas unos 30 minutos, pelar y cortar en cubitos. Ponerla en una ensaladera.
  2. Añadir el aguacate en cubitos, el huevo duro picado y los cherry en trocitos.
  3. En un cuenco mezclar bien unas 3 cucharadas de mayonesa, el zumo del limón, un chorrito de aceite, sal y un poco de albahaca.
  4. Mezclar el aderezo con la ensaladilla y dejar enfriar en la nevera.


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